"Güvenli (sağlıklı) gıda” besin değerini kaybetmemiş, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan temiz olan bozulmamış gıda maddesi demektir." "Gıda güvenliği” genel anlamda, gıdaların amaçlanan kullanımına uygun olarak hazırlanması ve tüketildiğinde tüketicilere zarar vermemesi demektir. Daha geniş anlamda ise, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan biyolojik, fiziksel ve kimyasal etkenleri önleyecek şekilde gıdaların işlenmesi, hazırlanması, depolanması ve son tüketiciye sunulmasını tanımlayan süreci ifade eder."
Devamı...Gelişen iletişim araçlarıyla doğru orantılı olarak tüketicilerin gıda güvenliği konusunda her geçen sene daha bilinçlenmeleri, devletleri daha sağlıklı ve güvenilir gıdalar üretme konusunda yeni yasa ve yönetmelikler geliştirmeye, gıda üreticilerini de gıda güvenliği konusunda daha dikkatli olmaya zorlamaktadır. Güvenilir ve sağlıklı gıdalara ulaşmak artık nihai tüketicilerin mutlak talebidir. Bu nedenle üretici firmalar da bu konuyu üretim süreçlerinin her aşamasında mutlak titizlikle uygulamak zorundadır. Bu gerçekten hareketle, Uluslararası Güvenilir Gıda Platformu, 6 yıldır Güvenilir Gıda Zirvesi düzenlemektedir
Devamı...Gıda sektöründe firmalar artık ürünlerinin güvenilirliğini Uluslararası Güvenilir Gıda Platformu'nun Ekonomize Dergisi ile birlikte sosyal sorumluluk gereği organize ettiği Uluslararası Güvenilir Gıda Zirvesi’nde tescil ettiriyor. Zirve ve ödül töreni ile bir yandan çalışma hayatımızda ilke edindiğimiz değerleri yaşatırken, diğer yandan güvenilir gıda sektöründe örnek ve öncü insan, kurum, kuruluş ve markaları teşvik etmeyi amaçlıyoruz...
Devamı...